Christian, ideatore del Tracina; in compagnia di una brigata giovane e appassionata, tra chef alle prese con fuochi e coltelli fino alle anime della sala e della cantina.

Siamo un gruppo di ragazzi che sposano la filosofia del Tracina ogni giorno: un’idea di cucina che si basa sulla sostenibilità e sul rispetto della materia prima, che ogni giorno ci mette di fronte a nuove possibilità. 

Una cucina che fin dai primi giorni dell’apertura - nell’aprile del 2019 - evolve e cresce con noi, con le nostre esperienze e con l’avvicendarsi delle persone che vivono il ristorante, un cambiamento costante che è parte integrante della nostra vita in cucina.

Una brigata, un gruppo di amici, di collaboratori: l’unione di queste persone è l’essenza del Tracina.